[난이도 ★★☆☆]사이다에 빠진 가금류 저장음식

난이도
준비시간

30분

열처리시간

1시간 30분



재료

가금류 (닭,오리...)
버섯 3개
병 사이다 반병

토마토 1개
밤 10개
소금
후추
크렘 프레슈(또는 기타 헤비크림)
버터
양파


분량
원하는만큼 만들어보세요!
추천하는 병

슈퍼 자






가금류는 매력적인 요리재료 입니다.
윤기가 흐르는 꿀, 가슴살, 버섯 등을 곁들인 이 요리는
가을 풍기가 가득한 닭고기 또는 기타 가금류를 위한 훌륭한 조리법입니다!
가끔 특별함을 느끼고 싶을 때 보관해두었다가 혼자 또는 다같이 먹기 좋은 요리입니다.


1

가금류의 살이 많은 부위인 허벅지 살이나 다리, 닭가슴살을 잘라 준비 해주세요.

2

양파 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 해주세요. 토마토는 작게 잘라 다지고 버섯은 얇게 썰어둡니다.
밤은 껍질을 벗기고 반으로 잘라 준비 해주세요.

3

잘라놓은 가금류 조각에 꿀을 얇게 펴바릅니다.
냄비에 소량의 버터 또는 올리브 오일을 약불로 가열한뒤 잘라놓은 양파, 토마토 버섯 및 밤을 추가합니다.
여기에 사이다 반 병을 부어주고 가금류 조각도 추가해주세요.

4

물 한 잔을 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 해주고 5분 동안 끓여 줍니다.
(양념은 거품이 나지만 부글부글 끓을 정도가 되면 안됩니다.)

5

르파르페 슈퍼자 1L 병에 최대 위에서 2cm 간격을 두고 꿀을 바른 가금류와 양념을 채웁니다.
병을 뚜껑을 닫고 밀봉을 한뒤 100°C에서 90분간 살균 과정을 거칩니다.

6

이후에 먹을 때 그릇에 이것을 담고 크림을 더해 먹으면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.


(+)

크렘 프레슈(crème fraîche) 만드는법

재료 생크림 250g, 버터밀크 2큰술 or 플레인 요거트 1큰술

밀폐용기에 생크림과 버터 밀크 또는 플레인 요거트를 넣고 섞이도록 흔들어 준 뒤
실온에 6-24시간 정도 발효시켜 주고 요거트 같은 질감이 되었다면 완성입니다!


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