난이도
☆☆
준비시간

20분



재료

비트 1kg
설탕 800g


분량
원하는만큼 만들어보세요!
추천하는 병

잼 자



비트잼에는 비트의 향이 나지만 맛은 옥수수맛이 난다고 합니다.
 비트잼을 빵에 발라먹거나 다양한 요리에 곁들여 완성해 보세요!


1

 비트를 흐르는 물에 씻어 남은 흙과 잔여물을 제거해줍니다.
냄비에 비트가 잠길만큼의 물을 넣고 약한불에서 뚜껑을 덮고 약 30-40분 정도
젓가락이 가운데까지 잘 들어갈 정도가 되도록 익혀 줍니다. (찜기에 같은 방법으로 쪄서 익혀 주셔도 됩니다.)


2

익힌 비트를 살짝 식힌뒤 껍질을 벗기고 으깨서 퓌레로 만들어줍니다.

3

냄비에 비트를 넣고 준비한 설탕을 담은뒤 천천히 저어가며 15분 정도 가열합니다.

4

어느정도 질감이 완성된 느낌이 들었다면 차가운 접시에
몇방울을 떨어뜨려 요리를 확인한 다음 접시를 기울여 확인해주세요.
(이때 질감이 부드럽게 흘러 내린다면 불을 꺼주세요.)

5

르파르페 잼자를 꺼내 준비 하고 안에 완성된 비트잼을 담고 뚜껑을 닫아줍니다.

6

1분 간격으로 뒤집어가며 식혀 줍니다.




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