난이도
☆☆
준비시간

1시간



재료

밤 1kg
설탕 1kg
바닐라 포드 1개 (바닐라빈)
시럽용 물 0.5L
화이트 럼 1 작은 술 (선택 사항)


분량
원하는만큼 만들어보세요!
추천하는 병

잼 자


체슈넛(밤) 스프레드는 케이크나 파이, 팬케이크 등과 함께 해도
풍미와 맛이 좋으며 간단하게 요거트에 곁들여 먹어도 좋습니다.
아주 쉽게 만들어 일년 내내 가을의 풍미를 느낄수 있습니다!

1

모든 밤의 껍질을 제거 해주세요.
이때 쉽게 벗기기 위해서는 밤의 껍질에 칼로 깊은 x모양을 그어주고
 끓는 물에 5분동안 넣은 후 건져 스푼으로 껍질을 벗기면 쉽게 벗겨낼 수 있습니다.

2

껍질을 벗긴 밤을 큰 압력솥에 30분 동안 넣어 익혀줍니다.

3

압력솥에 익힌 밤을 꺼내 물기를 제거하고 식힌 뒤 손으로 부드러운 질감을 만들어줍니다.

4

냄비에 설탕과 물을 넣고 약한 불에 끓이며 시럽을 만들어주세요.

5

시럽이 끓으면 바닐라포드를 반으로 잘라 넣고 추가로 럼(선택사항)을 넣고 저어줍니다.
(럼을 넣으면 풍미가 부드럽고 깊어집니다.)

6

시럽에 밤 퓌레를 넣고 계속 저으면서 10분간 끓여 줍니다.

7

바닐라 포드를 건져서 버리고 완성된 밤스프레드를 잼자에 담아주세요.

8

뚜껑을 닫아 밀봉한 뒤 천천히 뒤집어 가며 식혀 줍니다.




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