[난이도 ★★☆☆]솔티드 카라멜 버터

난이도
☆☆
준비시간

20분

보존기간

3개월



재료

백설탕 120g
물 30g
솔티드 버터 50g
천일염 1숟갈
크림 20ml


분량
원하는만큼 만들어보세요!
추천하는 병
슈퍼테린 또는 잼병


와플 위에 발라먹거나 아이스크림과 곁들여 먹어도 맛있는 달달한 솔티드 카라멜 버터입니다.

1

후라이팬에 설탕과 물을 넣고 졸여 카라멜을 만들어줍니다.

2

후라이팬을 불에서 치운 후 바터와 소금을 넣고 섞어줍니다.
크림도 더해서 섞습니다.
버터와 크림은 카라멜이 차가워지지 않을 만큼만 넣어줍니다.

3

팬에 다시 불을 붙힌 후 끓여줍니다.
가열 시간은 맛과 질감을 좌우하니 특별히 신경써주세요.
카라멜을 많이 가열할수록 쓴맛이 더 올라옵니다.
카라멜이 식으면서 더 끈적해진 점을 고려해주세요.
팁! 시원한 접시에 미리 카라멜을 조금 떨어트려 테스트해보세요.

4

최대한 뜨거운 상태에서 카라멜을 병에 부어줍니다.
잼병에 넣었다면 뚜껑을 닫은 후 잼병을 1분간 거꾸로 뒤집어주세요.
그 후 시원한 곳에서 식혀주면 끝!

5

건조하고 그늘진 시원한 곳에 보관해주세요.
개봉 후엔 냉장보관하면 맛있게 먹을 수 있습니다.

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