난이도
★☆☆☆
준비시간

30분

열처리시간

20분


재료
깐마늘 6컵 분량
설탕 1컵
식초 3컵
천일염 1티스푼

분량
원하는만큼 만들어보세요!
추천하는 병
슈퍼테린 또는 슈퍼자


1

르파르페 병을 닦고 주황색 고무 씰을 살균해주세요.
인위적으로 물기를 닦지 말고 자연 건조 되도록 병을 말려주세요.

2

마늘 껍질을 까서 큰 볼에 미리 준비해두세요.

3

넓은 냄비에 물을 넣어 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 다듬어둔 마늘을 냄비에 넣어주세요.

4

물이 다시 끓기 시작하면 몇 분정도 더 끓을 수 있도록 기다립니다.

5

냄비에 물을 체에 걸러 버리고 마늘을 르파르페 병에 담아주세요.
병 입구에서 2cm 정도 아래까지만 담아주세요.

6

준비해둔 설탕, 식초, 천일염을 같이 넣고 끓여주세요.
보글보글 끓고 난 후 마늘을 넣어 둔 르파르페 병에 부어주세요.
마찬가지로 병 입구에서 2cm 정도 아래까지 담아주세요.

7

중간중간 생긴 기포를 없애기 위해서 나무나 플라스틱 주걱으로 저어주세요.
병 뚜껑에 오나전히 물기가 없는 상태에서 뚜껑을 닫고 밀폐시켜주세요.

8

병을 꽉 닫아 100도씨 온도의 끓는 물에 20분 동안 열처리 과정을 진행해주세요.
자세한 열처리에 대한 내용은 여기를 참고하세요.

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