1

엘더플라워에서 마른 줄기 부분은 제거해주세요. 

미리 준비 해놓은 르파르페 슈퍼자 병에 물 1.5L와 설탕을 넣고 저어가며 녹이다 

줄기를 제거한 엘더플라워 꽃을 넣어줍니다.

2

 레몬은 깨끗이 씻은뒤 껍질을 갈아 레몬제스트를 만들어주고 반으로 자른뒤 즙을 짜줍니다.

3

앞서 설탕물과 엘더플라워가 들어있는 병에 방금 만든 레몬제스트와 레몬즙 식초를 첨가해 넣어줍니다.

4

뚜껑 부분을 천으로 덮어두고 고무줄 등으로 묶어주세요. 

발효가 가능하도록 따뜻한 실온(20~25도)에서 48시간 보관해줍니다.

5

여과천을 준비해 48시간 동안 발효한 것을 걸러 줍니다. 

이때 꾹꾹 짜내서 꽃에서 즙이 다 나오도록 해주세요.

6

다시한번 르파르페 병에 담고 15일 동안 빛에 노출되어 거품이 형성되도록 해주세요. 

서늘한 장소에서 보관해야하며 가끔씩 가스를 빼주셔야 합니다 

(폭발위험)

15일뒤 완성된 엘더플라워 페틸런트를 만나볼수 있습니다!