1

바닐라를 썰어서 캐서롤 그릇 안쪽에 문질러 줍니다. 

레몬을 껍질채 깨끗하게 세척후 껍질을 벗겨 줍니다.

2

벗겨둔 레몬 껍질을 캐서롤 그릇 안에 넣어주세요. 추가로 계피 스틱, 흑후추 4알, 성탕, 와인을 넣습니다. 

뚜껑을 덮은뒤 캐서롤 그릇을 데워줍니다.

3

복숭아와 천도복숭아, 무화과를 전부 4등분 하고 (무화과가 클경우에만) 자두는 반을 썰어서 준비해 주세요.

4

캐서롤속의 내용물이 끓어 오르면 즉시 잘라서 준비해 놓은 모든 과일을 넣고 (레몬즙을 추가로 조금 넣어도 좋습니다.) 

저어가며 약한 불에서 5분간 끓여 줍니다.

5

즉시 르파르페 병을 위에서 2cm제외하고 채워줍니다. 씰을 사용해 밀봉을 하고 100도에서 30분간 열처리를 해주세요. 

천천히 실온에서 식혀 보관합니다.

6

준비해둔 르파르페 병의 뚜껑을 열고 수프를 즉시 담아 줍니다. 

( 병뚜껑의 테두리 에서 2CM간격을 띄워주세요) 씰을 끼워 밀봉한후 100도에서 1시간정도 열처리를 진행해주세요.

설탕과 향신료 와인등이 들어간 캐서롤 과일조림 입니다. 

와인과 함께하면 매우 좋답니다!