재료 굵은 소금 250g 피망 노란색/초록색 각각1개 마늘 5개 (다진 것) 원두 3cc 콜리플라워 1개 onion studded with coriander 1개 (양파를 갈라 고수를 넣은것) 당근4개 오이1개 후추 3cc 고추 1개 식초 1리터 겨자씨 3cc
분량 원하는만큼 만들어보세요! | 추천하는 병 슈퍼자
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1
물 2리터를 냄비에 담고 굵은 소금을 넣은채 끓여 줍니다.
물이 다 끓으면 불을 끄고 실온에서 천천히 식혀줍니다.
2
재료로 준비해 놓은 야채들을 전부 씻어 물기를 털어 준비해 둡니다.
껍질을 벗겨야 될 야채들은 껍질을 벗기고 원하는 크기로 썰저줍니다.
3
썰어둔 야채를 아까 식혀 놓은 소금물에 2시간 동안 담가 둡니다.
4
2시간뒤 야채 물기를 빼고 르파르페 슈퍼자를 열어 병에 담아줍니다.
그다음 식초와 커피,후추,고추,겨자씨등을 넣어주세요.
5
병을 닫고 45일 정도 실온에서 숙성시켜 줍니다.
신선한 염소치즈를 곁들여 에피타이저나 메인코스요리와 함께 내어가면 아주 좋습니다!
흔한 피클이지만 만들어두면 느끼한 스파게티나 혹은 스테이크등과 함께하기 좋답니다.
활용도가 높기 때문에 한번 만들어 보시는건 어떠신가요?
30분
45일
굵은 소금 250g
피망 노란색/초록색 각각1개
마늘 5개 (다진 것)
원두 3cc
콜리플라워 1개
onion studded with coriander 1개
(양파를 갈라 고수를 넣은것)
당근4개
오이1개
후추 3cc
고추 1개
식초 1리터
겨자씨 3cc
슈퍼자
1
물 2리터를 냄비에 담고 굵은 소금을 넣은채 끓여 줍니다.
물이 다 끓으면 불을 끄고 실온에서 천천히 식혀줍니다.
2
재료로 준비해 놓은 야채들을 전부 씻어 물기를 털어 준비해 둡니다.
껍질을 벗겨야 될 야채들은 껍질을 벗기고 원하는 크기로 썰저줍니다.
3
썰어둔 야채를 아까 식혀 놓은 소금물에 2시간 동안 담가 둡니다.
4
2시간뒤 야채 물기를 빼고 르파르페 슈퍼자를 열어 병에 담아줍니다.
그다음 식초와 커피,후추,고추,겨자씨등을 넣어주세요.
5
병을 닫고 45일 정도 실온에서 숙성시켜 줍니다.
신선한 염소치즈를 곁들여 에피타이저나 메인코스요리와 함께 내어가면 아주 좋습니다!
흔한 피클이지만 만들어두면 느끼한 스파게티나 혹은 스테이크등과 함께하기 좋답니다.
활용도가 높기 때문에 한번 만들어 보시는건 어떠신가요?