[난이도 ★★☆☆]사우어크라우트(독일식김치)

난이도
준비시간

45분





재료

양배추 490g

생강7g

소금 8.5g

월계수 잎



분량
원하는만큼 만들어보세요!
추천하는 병

슈퍼 자



이국적인 풍미를 지닌 사우어크라우트(독일식 김치)를 조리해보세요.


1

양배추 심을 제거하고 큰 잎 하나를 따로 빼둡니다. 

나머지 양배추는 잘게 썰어 샐러드 그릇에 담아 준비 해주세요.


2

생각을 강판에 갈아주세요.

3

소금, 생각, 잘게 썬 양배추를 손으로 무치듯이 섞습니다. 

조금씩 누르는 힘을 가하며 양배추 즙이 나오도록 유도 합니다.

4

 5분동안 그대로 방치해 두다가 다시 손누르는 힘으로 양배추즙이 나오도록 해주세요.

5

양념된 양배추와 양배추에서 나온 즙을 르파르페 슈퍼자 병에 단단히 누르면서 담아주세요. 

병의 표면에서 2cm간격을 두고 담아주고 월계수잎을 5장정도 올려주세요.

6

처음 자르지 않은 양배추 잎 한장을 덮어서 마무리 합니다. 병 테두리를 마른천으로 닦아주세요.

7

고무씰을 끼우고 병을 닫아 밀봉해주세요. 

보관을 하실때에는 상온에서 직사광선이 닿지 않는 작은 접시 위에(양배추 즙이 병 밖으로 샐경우에) 

올려 둔채 보관해 주세요.




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